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3 repas de garde-manger français rapides et faciles

Je me souviens encore du tout premier repas maison que j'ai mangé en France. Je venais d'arriver en tant que jeune fille au pair dans une petite (et je veux dire petite) ville dans les Alpes françaises à environ 45 minutes de Chamonix, et je me sentais à sa place et j'avais le mal du pays. Mais quand je suis arrivé dans leur petit chalet, la famille m'attendait avec un bon repas fait maison fait avec des ingrédients frais, et cela m'a aidé à me sentir beaucoup plus à la maison. Plus je mangeais de repas en famille, plus je réalisais combien il était important de manger des aliments frais et sains pour cette famille et les Français.

J'ai vécu avec la famille pendant tout un été, j'ai donc pu essayer une tonne de plats français différents. La maman, Estelle, et le papa, Didier, étaient tous les deux des infirmières, donc leurs horaires changeaient toujours, et obtenir une fille au pair était l'option parfaite pour eux. Je les ai aidés avec leurs quatre enfants: Titouan, 10 ans, Natanael, 8 ans, et les jumeaux Maelys et Noah, 3 ans. C'était certainement une poignée, mais j'ai adoré. Nous avons fait des promenades qui ressemblaient plus à des randonnées sur la montagne escarpée jusqu'au terrain de jeu local, avons tourné en rond sur nos vélos dans un parking qui était utilisé pendant la saison de ski et sommes allés chercher des baies sauvages.

Didier était super dans le jardinage et avait un immense jardin dans sa cour où il cultivait un tas de légumes comme les tomates (tomates), les pommes de terre (pommes de terre), la salade (laitue), et les haricots verts (haricots verts). Il avait aussi 15 ruches, donc chaque matin nous mangions notre petit-déjeuner (petit déjeuner) de baguette en tranches avec des miel (miel) et beurre (beurre). Côté nourriture, les choses étaient assez étonnantes.

Ils ont également fait leur propre confiture (gelée) à partir de baies sauvages qu'ils ont cueillies, cultivées dans leur jardin ou achetées à des agriculteurs locaux. Le père a également essayé de faire de l'alcool fait maison et je pense toujours au vin de miel qu'il a fait une fois. Dans l'ensemble, j'ai adoré passer l'été avec la famille française et nous restons en contact après près de quatre ans. Cependant, les choses n'étaient pas toutes des baguettes chaudes et de la cueillette de fleurs sauvages parce que je poursuivais toujours quatre enfants énergiques, changeant de draps mouillés et luttant pour communiquer (et discipliner) dans ma langue seconde.

Il y avait des nuits où je devais FaceTime un ami juste pour que je puisse ressentir ce que c'était que de parler sans avoir à réfléchir aussi fort. C'était vraiment difficile d'être plongé au milieu de nulle part avec une famille différente, une pièce différente, un téléphone différent et une voiture différente et me sentir toujours comme moi. Finalement, je me suis installé au pair, mais j'ai toujours trouvé du réconfort après une longue journée dans les plats cuisinés à la maison à base d'ingrédients frais locaux.

Donc, pour tous ceux qui se sentent à leur place ou hors de leur routine, un bon repas peut vraiment vous aider à revenir un peu sur terre. Je partage deux de mes recettes préférées qu'Estelle avait l'habitude de préparer pour le dîner ainsi qu'un classique incontournable que la maman de mon petit ami nous fait beaucoup. Ce sont toutes des recettes qui peuvent être facilement préparées après une dure journée et utiliser principalement des ingrédients que vous aurez probablement déjà dans votre garde-manger. Profitez d'un petit voyage en France depuis votre cuisine!

1. Croque Monsieur / Croque Madame

Ceci est un go-to dans la maison de mon petit ami et ce que je considère comme la version française du fromage grillé. C'est un plaisir pour la foule et peut généralement être fouetté sans aller à l'épicerie.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
⅔ tasse de lait
Sel de mer
4 tranches de pain
4 tranches de jambon
½ tasse de gruyère râpé (ou fromage suisse)
Noix de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit.
  2. Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois les bulles disparues, ajoutez la cuillère à soupe de farine et fouettez vigoureusement pendant 1 minute. Ajouter le lait lentement tout en continuant de fouetter jusqu'à consistance lisse. Porter la sauce à ébullition et continuer de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer la casserole du feu et ajouter le sel et la muscade comme vous le souhaitez.
  3. Sortez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier parchemin ou de papier d'aluminium. C’est sur cette base que vous construirez vos sandwichs pour ne plus avoir à les transférer sur la plaque à pâtisserie plus tard.
  4. Prenez deux de vos tranches de pain et étalez généreusement la moitié de la sauce béchamel. Saupoudrer les deux tranches de fromage en utilisant un peu plus de ¼ tasse au total. Maintenant, posez deux tranches de jambon sur le fromage saupoudré.
  5. Couvrir les deux tranches de pain garnies des deux tranches inutilisées puis étaler le reste de la sauce béchamel sur les sandwichs. Saupoudrez le reste du fromage sur les deux.
  6. Vos sandwichs sont maintenant prêts à être mis au four! Faites-les cuire 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous voulez faire un croque Madame faites simplement frire un œuf et placez-le sur votre croque monsieur quand il a fini de cuisiner. J'aime faire croque madames parce que je ne mange pas de viande, c'est donc un bon moyen d'ajouter des protéines si vous sortez le jambon. Prendre plaisir!

Si vous voulez vous lancer un défi avec la version française de la recette, vous pouvez la vérifier ici. Il y a aussi des images qui accompagnent chaque étape, ce qui peut être utile.

2. Tarte à la tomate et à la moutarde

Bien que la tarte à la tomate et à la moutarde ne semble pas incroyable, c'est ma recette préférée de mes jours en tant que fille au pair. Il a même l'approbation de mon petit ami et c'est un mangeur assez difficile. Il s'agit d'une recette simple que vous pouvez préparer rapidement, mais vous devrez peut-être vous rendre à l'épicerie pour acheter de la pâte feuilletée ou une croûte à tarte sans sucre. Si vous ne savez pas quoi trouver, je vous ai associé deux versions populaires de chacune ci-dessous, disponibles dans la plupart des épiceries.

La raison pour laquelle j'offre soit de la pâte feuilletée ou de la croûte à tarte sans sucre dans cette recette est parce que cela tarte peut être fait de toute façon. En France, il existe trois principaux types de croûtes préfabriquées vendues dans les magasins tartes, quiches et autres desserts français: brisée, sablée et feuilletée. Feuilletée est une pâte feuilletée, brisée est une pâte à tarte sans sucre au beurre, et sablée est une pâte feuilletée. Vous pouvez utiliser soit feuilletée ou brisée pour cette recette, c'est donc à vous de décider laquelle vous voulez selon si vous préférez quelque chose de plus floconneux ou plus friable. Ce sont deux bonnes options, mais je préfère feuilletée!

Ingrédients:
4 tomates moyennes
3 cuillères à soupe de moutarde de dijon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de pâte feuilletée ou de croûte à tarte sans sucre
Sel
Poivre
½ tasse de gruyère ou suisse râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 390 degrés Fahrenheit.
  2. Placer la pâte feuilletée ou la croûte à tarte sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Percez des trous sur toute la pâte ou la croûte de tarte avec une fourchette, puis faites cuire pendant 12 minutes.
  3. Pendant la cuisson de la pâte feuilletée ou de la croûte à tarte, couper les tomates en tranches moyennes à minces.
  4. Une fois la pâte feuilletée ou la croûte à tarte cuite, baissez le four à 355 degrés Fahrenheit et sortez-le du four. Vous pouvez ensuite étaler les 3 cuillères à soupe de moutarde sur le tout. Ajouter les tomates en tranches et arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de gruyère, de sel et de poivre (et des herbes de Provence si désiré).
  5. Cuire au four environ 30 minutes. Prendre plaisir!

Voici la recette en français si vous voulez la découvrir. La seule différence entre cette recette et la mienne est que j'ajoute du fromage râpé et que je mets le mien à plat au lieu de le mettre dans un moule à tarte.

3. Gratin de courgettes et riz

Vous avez probablement entendu parler de la pomme de terre Gratin, mais les Français aiment créer Gratin avec un tas d'ingrédients différents. À peu près tout ce qui est jeté au four dans une casserole avec du fromage fondu sur le dessus peut être considéré Gratin. Quand j'étais au pair, j'adorais ça Gratin à base de riz et de courgettes. J'aime une bonne casserole parce que vous pouvez nourrir une foule avec et il y a généralement des restes.

Ingrédients:
4 courgettes
1 tasse de riz
4 échalotes
3 oeufs
7 oz. de crème sure (Cette recette est généralement faite avec de la crème fraîche, mais elle peut être difficile à trouver dans certaines épiceries, donc la crème sure est un très bon remplacement dans cette recette.)
1 tasse de gruyère râpé
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 355 degrés Fahrenheit.
  2. Couper les échalotes en dés et couper les courgettes en tranches puis couper les tranches en deux pour qu'elles ressemblent à des demi-lunes. (Vous pouvez éplucher les courgettes si vous préférez les avoir sans la peau.)
  3. Ajouter les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et les échalotes hachées dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois que les échalotes commencent à paraître translucides, ajoutez les courgettes tranchées et faites cuire pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajoutez la tasse de riz. Lorsque le riz commence à devenir translucide ou brun doré sur les bords, ajoutez une tasse d'eau et le cube de bouillon de légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes. Selon le type de riz que vous avez, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau, donc je suggère de goûter votre riz pour vous assurer qu'il n'est pas trop dur avant de passer à l'étape suivante.
  5. Une fois le riz cuit, retirer la casserole du feu. Pendant que le mélange refroidit, battre les œufs dans un petit bol et les mélanger avec la crème sure.
  6. Ensuite, ajoutez les œufs et la crème sure avec le mélange de riz et mettez le mélange dans un plat de cuisson rectangulaire (15 pouces x 9 pouces).
  7. Saupoudrer de gruyère et cuire au four 10 minutes.

Vous pouvez consulter la recette en français ici.

J'espère que vous prendrez autant de plaisir à faire ces recettes que j'ai aimé les partager avec vous. N'hésitez pas à nous taguer @rosettastone si vous essayez l'une de ces recettes par vous-même!

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