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Cuisiner dans Lockdown: pain aux bananes

La récente crise du COVID-19 a fait ressortir le cuisinier ou cocinero dans la plupart d'entre nous. Il y a tellement de gens qui partagent recetas ou des recettes en ligne ainsi que quelques très drôles fracasos ou échoue dans la cuisine. Je ne suis pas un grand boulanger, mais une récente accumulation de plátanos ou les bananes m'ont motivé à faire des muffins aux bananes.

Photo personnelle

La receta

Je suis beaucoup plus un cuisinier qu'un panadera ou boulanger, mais le pain aux bananes est l'une des rares recettes de base que je peux facilement faire. La chose la plus importante à retenir est que vos bananes doivent être très très mûres ou maduros! Plus la banane est musquée et foncée, meilleur est le pain. Sur la base de plusieurs recettes que j'ai rencontrées, des bananes trop mûres apporteront hydratation et douceur. D'autres conseils importants à retenir sont que vous pouvez utiliser harina blanca ou farine blanche ordinaire ou harina integrale ou farine de blé entier. Vous pouvez également remplacer le lait par des options non laitières. Même chose pour le type de sucre ou azúcar tu utilises. Je voudrais cependant consulter les recommandations en ligne pour l'utilisation de substituts du sucre. Vous pouvez également ajouter des extras comme des noix ou du chocolat ou encore plus de morceaux de banane.

Ingredientes

  • 8 cucharadas ou 113 grammes de mantequilla sin sal (Beurre sans sel) a temperatura ambiente (température ambiante)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (extrait de vanille)
  • 3 plátanos muy muy muy maduros
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonate de soude)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de nuances o chispas de chocolat (facultatif)
  • 1 moule à pan o para cupcakes / magdalenas

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 350 ° F o 180 ° C y acomoda la bandeja en la parte baja de tu horno.
  2. Prepara tu molde ya sea con suficiente mantequilla o con papel pergamino (parchemin). Si usas molde para cupcakes, puedes usar moldes de papel para magdalenas (doublures de cupcake).
  3. En un bol grande, combina la mantequilla y el azúcar. Puedes hacer esto con un tenedor o con una batidora (mixer).
  4. Agrega los huevos uno por uno batiendo muy bien.
  5. Agrega la leche y el extracto de vainilla, igual batiendo muy bien para que se incorporen a la mezcla.
  6. Agrega los plátanos en pedazos y mezcla muy bien. Si estas mezclando con un tenedor, es mas fácil machacar (écraser) los plátanos aparte y luego incorporar a la mezcla.
  7. Agrega la harina, bicarbonato y sal poco a poco hasta que se incorporen.
  8. Dobla (plier) las nueces o chispas de chocolate (o ambas!).
  9. Agrega la mezcla a tu molde. Si son magdalenas, llena solo 3/4 de cada molde.
  10. Hornea por 50 minutos si es panqué y 20 si son magdalenas. Es important checar el pan ya que cada horno es diferente. Para checar que el pan o las magdalenas están listas en el horno, inserta un palillo en el centro. Si este sale limpio, ya las puedes sacar del horno.
  11. Deja el panqué reposar por 10 minutos antes de sacarlo del molde.

Conseils

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, cette recette s'adapte bien à la farine blanche ou de blé ainsi qu'au type de sucre. Vous pouvez le garnir de pépites de chocolat ou de noix ou même les mélanger avant la cuisson. Si vous êtes végétalien, j'ai trouvé une délicieuse recette de pain aux bananes et au chocolat. Vous remarquerez peut-être des termes différents. Dans la vidéo, Marta utilise de la banane et plátano et l'utilisation varie selon la région hispanophone. Au Mexique, on dit plátano, mais la plupart comprendraient si vous parliez de banane. Elle appelle aussi les pépites de chocolat pepitas de chocolat, mais vous pouvez aussi les appeler chispas de chocolats.

Êtes-vous plutôt panadero ou cocinero? Qu'avez-vous fait pendant le verrouillage?

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